「2020宁波菜研究会」涌上外婆桥美食获奖

涌上外婆桥
2020-07-24

   宁波菜又叫甬帮菜,简称“甬菜”,是汉族饮食文化的一个组成部分。宁波菜采用原料以海鲜居多,鲜咸合一,它是浙菜系列中最具特色的一个地方菜。基于“鱼米之乡”“文化之邦”,既受赐于大自然得天独厚的地理条件,更得力于历代厨师矢志不渝的烹饪实践,渐成风格,自成一家。

      宁波菜源远流长,从河姆渡文化遗址出土的籼稻、菱角、酸枣与出土的釜中的常见鱼、鳖、蚌及釜、罐、盆、钵等陶器看,表明当时人们已经能进行简单烹调。早在《史记·货殖列传》中就有“楚越之地,饭稻羹鱼”的记载,此即最早的“黄鱼汤”之说。

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   宁波市宁波菜研究会致力于研究挖掘宁波菜的文化历史和传统技艺,开展烹饪理念、烹饪技术、饮食营养研究,促进国内外技术交流等,以满足宁波食客对宁波菜的消费需求。此外,宁波菜研究会还将主办会刊、信息通讯等宣传资料,编著地方风味菜谱及专业书刊,汇集世界饮食文化,向宁波餐饮行业推介最新、最前沿的现代美食文化理念,并积极开展有益于烹饪发展的其他活动。


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     宁波市宁波菜研究会2020年工作会议评选出了2019最具宁波特色菜肴和特色点心,其中涌上外婆桥旗下品牌宁波味道的“手打鲜虾饼”被评为“2019年最佳宁波味道菜肴”,“苔香松仁芝麻球”被评为“2019最具宁波特色点心”。


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“手打鲜虾饼”被评为“2019年最佳宁波味道菜肴”


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“苔香松仁芝麻球”被评为“2019最具宁波特色点心”


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